HSEF ТЕХНОЛОГИЯ ЭКО-ЗАМОРОЗКИ
Превосходит все существующие на сегодняшний день технологии шоковой заморозки.
Доходность
Увеличение прибыли за счет более долгого сохранения продуктов питания
Скорость
Экономия времени. Технология Эко-Заморозки HSEF сокращает цикл заморозки в 2-3 раза. Таким образом Вы сможете увеличить объем замораживаемой продукции.
Качество
Отсутствие даже малейших изменений в качестве, достигается за счёт воздействия электростатическим полем с особым образом.
Результат
Минимальные, сведённые практически к нулю потери веса продукта после дефростации.
Инновационная технология заморозки HSEF
Инновационная технология заморозки HSEF позволяет сохранять изначальные свойства продуктов после их дефростации. Отсутствие даже малейших изменений в качестве, достигается за счёт воздействия электростатическим полем с особым образом настроенными показателями напряжённости и потенциала, в результате которого интенсифицируется теплообмен в пограничном слое, что вызывает упорядоченное образование в продукте льда мелкокристаллической структуры, предотвращая увеличение размеров молекул воды. Это приводит к охранению изначального объёма воды, содержащегося в продукте.
| Свойства | HSEF | Шоковая заморозка |
|---|---|---|
| Сохранение вкуса ягод | Да | Кислый вкус |
| Срок хранения | До 18 месяцев | до 12 месяцев |
| Прогоркание жирных продуктов | Нет окисления жиров | Быстрое окисление |
| Приготовление жареных замороженных овощей | Да | Только тушение |
| Разморозка с сохранением исходной структуры | Да | Невозможна |
| Потеря веса мяса после дефростации | 0-2% | До 28% |
| Потеря веса рыбы после дефростации | 0-2% | До 35% |
| Средний расход электроэнергии на кг продукта в час | от 75 до 90 Вт. | от 120 до 210 Вт. |
| Время заморозки до - 18 С° | от 60 до 120 мин. | от 240 до 270 мин. |
Предлагаемый способ замораживания пищевых продуктов обеспечивает по сравнению с известными способами также следующие преимущества: сокращение времени замораживания, увеличение срока холодильного хранения продукта, минимальные, сведённые практически к нулю потери веса продукта после дефростации, химические реакции прекращаются, органолептические свойства и физико-химические характеристики замораживаемых продуктов при этом остаются неизменными.
СТОИМОСТЬ НАШИХ УСТАНОВОК
ЭКО-ШОК
HSEF-1
- От 30 до 100 минут время заморозки от +3 С до -18 С
- 30 кг. масса продукта
- 220 В питание от сети
- Потребляемая мощность 2.4 кВт
- 1600*750*800 габариты (В*Ш*Г в мм.)
ЭКО-ШОК
HSEF-2
- От 30 до 100 минут время заморозки от +3 С до -18 С
- 40 кг. масса продукта
- 380 В питание от сети
- Потребляемая мощность 3.4 кВт
- 1750*750*800 габариты (В*Ш*Г в мм.)
ЭКО-ШОК
HSEF-3
- От 30 до 100 минут время заморозки от +3 С до -18 С
- 80 кг. масса продукта
- 380 В питание от сети
- Потребляемая мощность 5 кВт
- 1700*960*1100 габариты (В*Ш*Г в мм.)
ЭКО-ШОК
HSEF-4
- От 30 до 100 минут время заморозки от +3 С до -18 С
- 130 кг. масса продукта
- 380 В питание от сети
- Потребляемая мощность 6 кВт
- 2100*1900*1300 габариты (В*Ш*Г в мм.)
Наша технология не имеет аналогов в мире
Наша технология заморозки заключается в получении внутри продуктов микрокристаллического льда особой формы, который многократно меньше размера клеток продукта. Благодаря чему ткани продукта почти не меняются – сочность, свежесть, вкус и вес продукта максимально приближены к состоянию до заморозки.